Čiščenje rešetk žara

Peka na čistih rešetkah je bolj higienična in tudi okusnejša. Temu primerno je treba rešetke redno čistiti, da na njih ni odvečne umazanije. Tukaj je nekaj praktičnih namigov, kako lahko brez težav očistite rešetke žara.

Vedno je najprej potrebna podlaga, na katero se namesti podkonstrukcija, da lahko nanjo položimo lesene terasne deske. 

Namig: Posamezni koraki lahko v podrobnostih odstopajo od teh navodil. Zato priporočamo, da za vaš osebni projekt upoštevate specifična navodila za polaganje.

Rešetke žara pridejo v neposreden stik z živili. Meso, ribe, zelenjava in kruh so na rešetkah po navadi brez podlage. Med peko se tako na rešetkah nabirajo obloge hrane.

Za ponovno higienično in okusno peko je treba te obloge redno odstranjevati. Žara ne čistite le poleti, temveč tudi preden ga pozimi pospravite. Tako obloge čez zimo ne bodo otrdele. Naslednje leto lahko potem brez težav otvorite sezono žara.

Kakovostne pečice so pogosto opremljene s pirolizo. Pri tem se ostanki hrane pri visoki temperaturi preprosto izžgejo. To je praktično, poleg tega pa se s tem izognete mučnem krtačenju. Po tem principu lahko očistite tudi rešetke žara.

Ko ste končali s pripravo hrane, temperaturo še enkrat močno povečajte. To deluje posebej dobro pri plinskih žarih, ki jih lahko zaprete s pokrovom. Ostanki hrane se izžgejo in ne pride do oblog, ki bi jih bilo treba mučno skrtačiti.

Tudi pri žarih na oglje izžiganje dobro deluje, če imate pokrov. Pustite rešetke v žaru za nekaj minut pod visoko temperaturo. Ko se iz žara neha kaditi, lahko zmanjšate temperaturo in z rešetk s krtačo za žar očistite saje in ostalo umazanijo.

Namig: če so rešetke iz emajlirane zlitine ali legiranega jekla, uporabite medeninasto krtačo. Tako lahko žar očistite, ne da bi ga poškodovali.

Če imate žar z litoželeznimi rešetkami, je postopek čiščenja ravno obraten. Take rešetke se ne izžge po peki, temveč pred njo. Segrejte žar na največjo temperaturo, preden začnete s pripravo hrane.

Izžgane ostanke nato odstranite s krtačo in nato naoljite rešetke. Tako ostane žar čist, negovan in pripravljen za takojšnjo uporabo.

Proti koncu sezone peke na žaru rešetke po zadnji peki še enkrat izžgite. Rešetke vzdržujte z jedilnim oljem ali maščobo in jih čez zimo spravite na suhem in hladnem.

Če pečete na oglje, lahko nastal pepel uporabite za čiščenje rešetk. Pustite, da se dodobra ohladi. Nato si nadenite rokavice in zajemite pepel z vlažno krpo ali gobo. Nato zribajte posamezne rešetke. Pepel deluje kot brusni papir in dobro odstranjuje umazanije ter maščobo. Če ne želite uporabljati pepela, lahko uporabite tudi kavne usedline.

Še en koristen pripomoček za čiščenje rešetk žara je časopisni papir. Rešetke zavijte v vlažen časopisni papir in jih pustite stati nekaj ur. To deluje najbolje, če se rešetke ob zavijanju še niso v celoti ohladile. Umazanija se raztopi in jo lahko obrišete s krpo ali gobo.

Rešetke žara lahko očistite tudi z natronom, pecilnim praškom ali sodo bikarbono. Rešetke položite v veliko, plosko skledo. Če nimate ustrezne posode, jih lahko položite tudi v prho ali vrečo za smeti.

Čeznje natrosite dve vrečki pecilnega praška. Pri sodi bikarboni in natronu potrebujete približno štiri žlice. Napolnite posodo z vodo, dokler niso rešetke v celoti prekrite. Nato jih pustite stati čez noč. Naslednji dan lahko umazanijo nato preprosto zbrišete.